Raviolis (Afonso Vilela)

26 jun, 00:29

Ingredientes

•	Ovo
•	Farinha
•	Sal
•	Rama de funcho picada

Preparação

Preparação:

1. Corte o funcho muito fino e salteie em azeite com um pouco de cebola e bacon. Assim que estiverem prontos, retire o bacon e acrescente um pouco de parmesão ralado.

2- Coza os espargos e passe no processador até obter um puré.

3- Derreta 1 cl de sopa de manteiga, junte uma colher de sopa de farinha e em lume brando vá adicionando o puré até obter uma mistura homogénea, acrescente água da cozedura dos espargos e leite até obter a consistência desejada.

4- Junte um pouco de mozarela em barra ralado para dar a cremosidade necessária.

5- Recheie a massa, coza os raviolis e termine no molho.