Carré de borrego

28 jan, 23:19

Ingredientes

• Cabrito
• Salsa
• Tomilho
• Vinho Branco
• Cerveja
• Moscatel de Setúbal
• Alho francês
• Alho
• Cebola
• Bolbo de Aipo
• Batata
• Cenoura Baby
• Feijão Verde

Preparação

  1. Marina-se o cabrito com cebola, alho, alho francês, cerveja, vinho e aromáticos.
  2. Para o Puré – coze-se as batatas e o aipo e depois de cozidas passa-se no passe-vite.
  3. Para a redução – tritura-se a marinada, coa-se e mete-se a reduzir com um fio de moscatel de Setúbal.
  4. Mete-se o cabrito ao forno e passados 15 minutos retira-se.
  5. Emprata-se a gosto.

Bom apetite!

 

(Américo)